Wie schärfe ich? Der ultimative Praxis-Guide.
Ein scharfes Messer ist in der Küche unverzichtbar – aber welche Methode eignet sich am besten, um die Klinge scharf zu halten? Wetzstahl, Schleifstein oder Schärfgerät? Jede Methode hat ihre Vor- und Nachteile, und nicht jede ist für jedes Messer geeignet. In diesem...
Warum ist regelmäßiges Schärfen wichtig?
Einleitung: Ein scharfes Messer ist ein sicheres Messer Viele denken, dass ein stumpfes Messer weniger gefährlich ist als ein scharfes – doch das Gegenteil ist der Fall! Ein scharfes Messer schneidet präzise und mit wenig Kraftaufwand, während ein stumpfes Messer...
Spezialfälle: Pflege von besonderen Messern – So bleiben Damast, Keramik & Co. in Bestform.
Einleitung: Warum besondere Messer besondere Pflege brauchen Nicht jedes Messer ist gleich. Während klassische Edelstahlmesser relativ pflegeleicht sind, benötigen besondere Messerarten wie Damaststahl, Keramik oder japanische Klingen eine gezielte Pflege, um ihre...